从2018年在武汉开办第一家来菜开端，来菜湖北头牌藕汤以湖北菜为深耕商场，尤其是明星产品铫子筒骨煨藕汤，“每年卖出的藕汤可摆满30座黄鹤楼”。到2024年，来菜直营门店21家、会员总量打破300万。是当之无愧的湖北菜首选品牌、武汉藕汤销量王者。

  官宣进京信息后，截止12月30日，来菜北京私域粉丝群内，粉丝数超50000人。“吃来菜，就来财”“来菜带藕进京”的线日，来菜湖北头牌藕汤在北京荟聚正式经营。开业以来，日均排队3小时的炽热局面为来菜进京无疑交出一份满意答卷，这是来菜首度走出湖北的重要一步，也预示着来菜湖北头牌藕汤布局全国地图的新期望。

  早在来菜湖北头牌藕汤开业前夕，来菜便经过抖音、大众号、小红书等交际渠道发布多则预热内容，于线上掀起有关来菜带藕进京的论题互动，提早抢占重视度。前期海量的互动与受众自传达，让来菜一度荣登北京美食打卡地第一。并联合荟聚10周年，于商场中心点位陈设以来菜中心食材为元素的洪湖莲藕阛阓。

  此次进京可谓诚心满满，来菜豪掷50000斤洪湖粉藕，将正宗洪湖毛三节，洪山菜薹等湖北闻名地标产品，大方大送，作为与北京门客首度见面的诚心厚礼。一时间，来菜粉藕，掀起了一场北京家庭厨艺争霸赛。放逐，洞悉了Z代代消费集体喜爱，来菜版“JellyCat”袖珍莲蓬、莲子公仔，掀起来菜玩偶风潮。“来菜来财”的赤色大礼包，是北京荟聚近期最受捧的时髦以及实惠单品。

  来菜不只在营销层面，把握“流量暗码”，“带藕进京”的线下活动和线上论题发酵下，至今全网已有逾千万重视度，成果“带藕进京”餐饮单店现在象级论题。

  放逐来菜更重视多维打造极致顾客体会。荟聚中庭的来菜送藕活动将继续至2025年1月3日。门店开业期间更有洪湖挖藕人进京送藕的环节，让我们顾客与生产者近距离互动。黄鹤楼款式的文创周边颇受门客欢迎。和洪湖青泥粉藕毛三节比身高的设备，把中心产品的亮点奇妙输出。

  来菜还独出机杼，打破常规门店美陈路数，打造的来菜莲藕阛阓，有洪湖莲藕引荐官的官方身份加持，事必躬亲将湖北风土和荆楚风味奇妙结合，给北京门客带来美食与文明交融丰厚的消费体会。

  8小时食材处理工序，每日清晨7点开端现煨藕汤，以匠心精力煨好每一罐藕汤是来菜日复一日坚持的任务。

  来菜自兴办以来，在所有莲藕种类中优选洪湖千年栽培前史粉藕种类毛三节，也是商场最接近野生莲藕的种类。口感更粉更糯更适合煨汤。人工采挖，只要长度超越1.2米的毛三节，严选中心最好的2-3节，是来菜藕汤超粉超糯的中心。

  洪湖是我国全体水质仅有到达二类规范的淡水湖泊。为确保出品安稳，来菜在洪湖一带具有800多亩专属莲藕基地，让藕田替换产藕，既确保全年新鲜供给，又能让藕田安居乐业，让莲藕一向有满足养分的成长环境。

  如此，来菜餐桌上的藕肴，口感与养分统筹，其间富含的膳食纤维每100g含5.6g，是同分量苹果含量的约4.5倍。热度拉满开业即巅峰新晋排队王

  来菜湖北头牌藕汤正式参加北京餐饮商场的战斗序列。走出荆楚，迈入全新的发展阶段，在出品的打磨上，来菜必是有备而来。

  除掉风行武汉三镇的三镇干煸藕丝，老武汉早点必备美食大IP老武汉热干面等武汉美食手刺，来菜还深化荆楚内地，把一整个湖北风味地图复原到北京餐桌。

  洪湖脆藕煎鲈鱼、鲈鱼外皮焦香鱼肉弹嫩，洪湖脆藕脆上加脆，风味晋级；沔阳藕香粉蒸肉，寻味湖北团队至仙桃，尝百家特征蒸菜，以特制高压锅蒸制新鲜五花肉和甜美脆藕，现点现蒸，藕香和肉香充沛交融，香而不腻，进口即化。

  鱼籽鱼杂烧豆腐，团队深化荆州，寻得地道鱼籽鱼杂烧豆腐技法，新鲜鱼籽鱼杂调配鲜活鲈鱼小火慢煎增香去腥，调配紫苏，鲜椒调味，香辣味鲜，耐人寻味。

  但是，来菜征途的一步。跟着来菜在北京甚至全国的布局将加速日程。不远的将来，一碗浓浓的藕汤将登陆渐渐的变多的城市。